覆盆子很好吃的呢，味道甜美，营养丰富，对比桑葚更加好吃的呢，食用覆盆子有很多的健康好处哦，是一种很不错的水果食物呢。
牙齿轻轻一咬，鲜红甘甜的汁水挟着童稚天真的纯美意象荡漾在口腔，有些像熟透的玫瑰香葡萄的味道，有些甜，有些酸，但味道很淡，甜得不会让人起腻，酸得不会让人牙根发紧，两种淡淡的味道扩散开，混合在一起，分不出确切的酸味和甜味，不知道是甜的微微发酸，还是酸的微微发甜。一些草莓籽似的小种籽散落在齿间，感觉像漂亮小孩子脸上的雀斑，更添韵味。品味到酸甜都已朦胧时，留下一股余香萦绕在唇齿之间。
覆盆子为蔷薇科植物掌叶覆盆子的近成熟果实。掌叶覆盆子落叶灌木，生于低海拔至中海拔地区，觉于山坡、路边灌木丛中，分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、广西等地。
6至8月间果实已饱满呈绿色，将摘取桂冠下的果实拣净梗、叶，置沸水烫1至2分钟，取出置烈日下晒干。
覆盆子果实为聚合果，由众多核果聚合而成，类球形，上部钝圆，底部较平坦，表面灰绿色或淡棕色，密被短绒毛。小核果约呈半月形，背面隆起，腹面有突起，表面棕色，背面及先端有灰白色毛，腹面及两侧有网状凹纹。质硬，内含棕色种子1粒。气清香，味微酸、涩。
覆盆子(学名：Rubus idaeus)是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。覆盆子有很多别名，例如：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。覆盆子的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。覆盆子植物可入药，有多种价值，其果实有的作用。覆盆子油属于不饱和脂肪酸，可促进前列腺分泌苛尔蒙。
覆盆子可是个宝。《本草纲目》“等中医药文献记载：气味甘、平、、有益肾固精缩尿作用。韩国人坚信覆盆子酒有明显的、寒作用，功效超过高丽参。民间自明清以来就有泡制”女贞子酒“的验方，是迄今世界上古老的女性保健专用酒。
无偶，欧洲妇女自古就有煎饮覆盆子叶汁的传统。我国民间则常有食覆盆子可寒、疏肝、明目、治腹泻、固精缩尿、醒酒解酒的多种验方流传。
覆盆子作为第三代水果，其营养丰富而齐全，含有多种易被人体吸引和人体不可缺少的营养元素，如维生素 B2 ，钙，锌，铁，镁等，尤其是 VC 的含量是苹果的 5 倍，氨基酸及铁、锌、磷的含量高于苹果和葡萄，糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似，它含有比现有栽培水果及其他任何野果树都高的维生素 E 、 SOD 、氨基丁等抗衰老物质，特别是物质鞣花酸含量丰富，对结肠、宫颈、乳腺和胰癌有预防和一定的。临床实验证明，红莓的鞣化酸很容易被人体吸收，能引导起癌细胞的凋亡，依用红莓是某些癌症发生的一种简单、有效的自然疗法，所以欧美称它为红宝石、病症的克星。根据美国的研究成果表明，长期吃覆盆子果实，还能有效的保护心脏，防止心血管疾病。日本检测则证明，覆盆子中含有大量覆盆子，具有较好的功能，其效果是辣椒素的 3 倍，且临床效果十分明显。
据《本草纲目》记载：其(覆盆子)根、茎、叶、果亦为药用，具有益肾固精，缩尿功能。因此，它不仅是一种美味水果，而且在医药、化妆、保健食品加工方面有着广泛的用途。这种具有特殊风味第三代小浆果将会成为未来的保健食品，因此发展覆盆子对提高人们的生活水平及健康水平具有重要意义。
